依据我国饲料行业信息网&慧通农牧资讯的计算，2016年第39周(2016年9月19日-2016年9月25日)，从全体来看，本周小麦行情从周度报价来看安稳，局部地区报价动摇收拾;60面粉报价全体上涨，局部地区小幅动摇;麸皮报价小幅跌落，局部地区涨跌互现。其间小麦均价为2369.10元/吨，周度环比涨约0.53元/吨;60面粉均价为3017.39元/吨，周度环比涨约8.27元/吨;麸皮均价为1194.76元/吨，周度环比跌约4.26元/吨。
依据我国饲料行业信息网&慧通农牧资讯的计算，2016年第39周(2016年9月19日-2016年9月25日)，从全体来看，本周小麦行情从周度报价来看安稳，局部地区报价动摇收拾;60面粉报价全体上涨，局部地区小幅动摇;麸皮报价小幅跌落，局部地区涨跌互现。其间小麦均价为2369.10元/吨，周度环比涨约0.53元/吨;60面粉均价为3017.39元/吨，周度环比涨约8.27元/吨;麸皮均价为1194.76元/吨，周度环比跌约4.26元/吨。
监测数据显现：2012年9月份以来，全国面粉报价涨势显着，11月份报价渐趋平稳，12月底报价重拾涨势。与2012年12月28日比较，2013年1月8日，特一粉、标一粉报价别离上涨1.3%、1.0%。分地区来看，约六成省区市特一粉报价上涨，河北、天津、北京涨幅居前，别离为16.4%、5.0%、4.8%；约七成省区市标一粉报价上涨，天津、上海、四川涨幅居前，别离为6.4%、3.9%、3.0%。现在，全国特一粉、标一粉报价显着高于2012年同期，1月8日报价同比别离上涨5.2%、5.7%。
蛋白质含量
咱们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的称号指的即是咱们往常所说的面粉。
按面粉中蛋白质含量的多少，能够把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
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