红薯可以做红薯饼 ，很好吃哦。
红薯饼的做法如下：
特色﹕色泽金黄很诱人﹐并且很简单熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃。
质料：红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干。
做法：
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(对比简单熟)，然后高压锅熟蒸熟，通常需求10-15分钟。
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边参加白糖，面粉，最终参加鸡蛋。
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板悄悄压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4. 最终油锅架上(油可以不要许多，不吃油哦)，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
小贴士：
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这么才可以将面粉和白糖化解。
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。
3. 红薯对比粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。
红薯的养分价值
红薯富含丰厚的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能坚持血管弹性，吃红薯不只不会发胖，相反可以瘦身、健美、避免亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，发生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食物，一起又能有效地阻挠糖类变为脂肪，有利于瘦身、健美。红薯富含很多膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能影响肠道，增强活动，通便排毒，对老年性便秘有较好的效果。
红薯富含丰厚的糖、纤维素和多种维生素养分，其间β-胡萝卜素、维生素E和维生素C特别多。特别是红薯富含丰厚的赖氨酸，还富含非常丰厚的胡萝卜素，可促进上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞反常分解，消除有致癌效果的氧自由基，阻挠致癌物与细胞核中的蛋白质联系，促进人体免疫力增强。
红薯有抗癌成效，不只是健康食物，仍是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的成效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和例假失调、治小孩疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
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