在家庭烘焙制造过程中，简直每一种糕点都会涉及到面粉过筛这一过程，为何要有过筛这一环节呢？过筛后的面粉有什么不一样呢？那么都有哪些资料需求过筛？怎么准确去过筛？这些问题安小厨今日就来和咱们聊聊，让咱们Get√面粉过筛的窍门！
— 面粉过筛的概念 —
在烘焙制造过程中一定会用到面粉，而面粉经常会由于生产工艺或许久置的因素产生小疙瘩，假如这些疙瘩直接混入蛋糕糊里，有也许会致使面糊的拌和不均匀，然后致使烘焙失利，那做出来的蛋糕是什么口感就可想而知了……
所以为了确保蛋糕极致细腻的口感，咱们就要用面粉筛去掉面粉（或其它粉类）中的小疙瘩，然后使面粉愈加精密，让它更均匀的与其他资料混合，这么做出来的蛋糕愈加疏松，口感也是极致的细腻。
— 各种资料过筛详解 —
最常见的是面粉过筛，这个也是最简单的，筛到最终时会发现有小颗粒的面团，再用力摇一下小颗粒就会自个散开。
然后是可可粉，由于可可粉简单结块，所以筛到最终也许会有颗粒残留，这时用手轻按一下就可以筛入碗里。抹茶粉也同样是这么的处理方法。
最终说一下熟蛋黄的过筛，有的时分咱们会需求将鸡蛋煮熟，然后过筛筛入面粉中，与面粉充分混合。典型例子即是制造玛格丽特饼干的时分。筛熟蛋黄的时分只需用力按压就可以了，这儿最佳运用小一些的筛网，更得力。
— 面粉过筛的操作方法及留意关键 —
面粉过筛的操作很简单，首要咱们要有一个面粉筛，然后将适当的面粉倒入筛中，下面垫上洁净的纸或许放一个碗，晃动面粉筛或许用手掌击打面粉筛，面粉就会从网格的缝隙中漏下去，这么过筛后的面粉就会变得很精密。
需求留意的是面粉筛最佳挑选大一些的，摇摆的时分轻一点，否则面粉会撒到桌子上的……
面粉过筛虽然看上去是一件很小的工作，但要把它做好哦，切忌贪心便利而省却了这一关键性的过程！没有过筛做出来的著作就像是吃着一块满嘴都是沙子的面包，那感觉你懂得……
为了更好吃的烘焙著作，咱们仍是一步一步地来，把基本功都做好吧！
过筛并不只是适用于面粉，制造布丁液或蛋挞液等液体时，过筛能让去掉其间的杂质，让其口感更丝滑哦！
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