面粉爆破，是指面粉颗粒遇明火发作爆破的景象。生产过程中，发作很多的面粉的极细的粉尘，当这些粉尘悬浮于空中，并到达很高的浓度时，比方每立方米空气中含有9.7g面粉时，一旦遇有火苗、火星、电弧或恰当的温度，瞬间就会焚烧起来，构成强烈的爆破，其威力不亚于炸弹。粉尘之所以会变成"炸药"，是因为粉尘具有较大的表面积。与块状物质比较，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。当条件恰其时，假如其中某一粒粉尘被火点着，就会像原子弹那样发作连锁反应，爆破就发作了。
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