面粉是北方人不行短少的食物，因为它是馒头、面条、包子、饺子、饼等等食物的原材料，本来面粉也是分等级的，今日小编就教你怎么选择优异的小麦面粉。

面粉的等级

面粉的等级分为四类，最佳的是麦芯粉，其次是“特一粉”，第三等是特二粉，也叫全麦粉、纯麦粉，第四等的是饲料粉，多用于养殖和锻造模型，也可食用，但滋味较差。

选择优异小麦面粉的办法

首先看色泽和水分。凡契合国家规范的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈洁白、惨白或发青，则阐明该产品有化学成分的添加剂，且也许超出运用规范。当用手抓面粉 时，面粉从手缝中会天然流出，松手后不成团。水分过大，面粉易结块蜕变损失食用价值。

其次区分精度。凡契合国家规范的面粉，手感细腻、颗粒均匀。

最后是闻气味。凡契合国家规范的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的气味，则阐明其间富含超规范的添加剂，或采用陈粮加工而成。 

以上教你怎么选择优异的小麦面粉的办法，你都学会了吗？办法很简单，首要即是经过看、摸、闻这三个方面进行区分。