烙饼：1.将滚水冲入面粉中,悄悄拌和,再参加蛋一同拌和均匀并细心和成面团,软硬度能够水及面粉谐和,太黏能够再加面粉,太干则再加冷水,和洽今后放置约20分钟 2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分红10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5厘米圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中心,上下合掌拍镇压散拉松,即成香酥可口的烙饼。 包子：1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一同掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这么和出的面发面会快些。 2.利用这些时刻能够把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很要害。 3.面发好今后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，能够包成林林总总的。 4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这么不会沾底，放的时分中心要留空地，由于包子熟了会大很多。 5.蒸包的用具要密封好，通常大概蒸半个小时差不多了（要看用啥火） 6.蒸熟的包子一拍指印立刻会弹起，这么就能够吃到香馥馥的包子喽！ 馅饼：1、粉用冷水（加少许精盐）和洽，揉匀稍饧。 2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。 3、把面团揉一搓弄成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。 4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将双面重复煎，待饼鼓起时即熟 饺子：·········这个大家应当都会的 麻花：1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉参加500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日运用。 2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁，用开水烫好，坚持不湿、不干的程度，预备搓麻条用。 5.用烫好的酥面，参加白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条进程顶用铺面1000克。 6.将剩余的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，参加化好的糖水，再依据面粉的水分巨细，不一样时节，倒入适当冷水，和成大面备用。 7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一有些作为光条，另一有些揉上麻仁作成麻条。再将和洽的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟摆布，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适当的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的标准按每根分量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种
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