12月29日，通过8年“相识、相知、相恋”，阿利茄汁面和一加一天然面粉总算喜结连理。这不只意味着即日起全国280家阿利茄汁面将正式启用一加一面粉为其量身定制的面粉，更掀起了河南餐饮业战略联盟，食材晋级的高潮。

郑州晚报记者 王一品“相恋”8年才走到一同

餐饮品牌不断“向下”溯源追寻好食材，而供货商则不断“向上”集合餐饮商场，时下餐饮品牌与食材供货商的“联婚”已成为河南餐饮业展开新趋势。

12月29日，河南面食快餐标志性品牌阿利茄汁面与一加一天然面粉正式签约进行战略协作，这是继选用天然好西红柿以后，阿利茄汁面品牌在产品原材料方面的又一严峻晋级。签约仪式现场，阿利有关负责人标明：“一加一天然面粉非常契合阿利‘天然、营养、更健康’的品牌理念，这次协作迈出了阿利茄汁面原材料晋级的首要一步。”

据悉，阿利茄汁面自创立以来，一直致力于为食客供应好食材制作的好产品。跟着消费者对健康的寻求越来越高，阿利对食材进行不断晋级，从2008年起就初步和一加一面粉接洽，逐渐在面粉的选用上进行查验。通过8年的“相识、相知、相恋”，如今总算判定了更为健康的一加一面粉。

材料晋级是一项工程

而非一个抉择“咱们将面粉材料晋级定位为一项系统工程，而不是简简单单更换供货商的一个抉择。通过初步判定供货商规模、面粉工厂查询、小麦材料产地查询、供货商资质审查、面粉查看陈说审阅、面块配方微调、新面粉口感调研等多项工作，才干毕竟判定面粉协作厂商。”阿利茄汁面总裁卢广利介绍，选择一加一面粉首要有三大因素。

第一，因为面粉的材料小麦有确保。材料从签约商户共同会合收购，然后在工厂经以前石机、色选机、碾刷机、洗麦机等抢先的出产设备，将小麦中的杂质、霉变、斑斓麦以及附着的尘土微生物杂质去掉。

第二，出产进程绿色安全。通过瑞士布勒磨粉机、304食物级不锈钢管道以及抢先的自动化出产设备，来确保出产进程的绿色与安全，并且最大极限地保留了天然面粉的营养成分。

第三，加工环节零添加。一加一天然面粉建议“悉数面粉零添加，绝无添加剂残留”，其天然面粉的理念与阿利茄汁面的原材料晋级初衷不约而同。

用大半年时间研发专供阿利的天然面粉

对于“联婚”阿利茄汁面，一加一面粉董事长王刚回想，至今记住阿利团队一次次到一加一工厂查询、调研的景象，尤其是最后一次阿利出动了50多个店长到面粉厂。

每一家做面食的饭馆所需用的面粉从不专业的角度看都差不多，但从专业角度看是彻底不一样的，即便同为面条需要也不一样，像做烩面、刀削面和拉面的面粉正本各有讲究。尤其是没有添加剂的状况下，更难到达各种面的恳求。比如刀削面，都想令其既筋道爽滑又柔软可口，但筋道和柔软正本便是敌对的，在不用添加剂的状况下来配比是很困难的。

“自判定和阿利进行战略协作后，咱们不停地研发，履历了大半年时间，然后又在几个门店长时间查验和磨合，毕竟才敲定了专供阿利的天然面粉。”王刚说，“寻求天然、营养、健康、零添加的食材，是两头一同的价值观，也是咱们对宽广食客的许诺。”

希望河南美食抱团打天下

此番战略协作，是一加一面粉在河南餐饮“攻城略地”的又一豪举。此前，包含阿五黄河大鲤鱼、巴奴毛肚火锅、煜丰烤鸭、百宴菌菇拉面等餐饮品牌，均宣告选用一加一面粉。而这些公司的掌门人也纷乱参与，一同见证阿利茄汁面“联婚”一加一面粉。

“以前同行之间比赛，乃至老死不相往来，而如今是品牌携手，是‘1+1>2的时代’，阿五的新菜谱上就专门打上了供货商的姓名。” 阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武标明，“传闻阿利甄选新疆的西红柿，我就想到阿五豆腐中的西红柿也可以用这种西红柿。为了让消费者吃得更健康更营养，食材的悉数晋级势在必行，这是悉数餐饮职业的大事，而餐饮品牌的交流学习、强强联手、战略协作恰是确保河南餐饮业良性循环的基础。我希望咱河南出现更多好品牌，让河南的豫菜抱团打天下。”

由“中国粮仓”向“国际厨房”晋级转型

放眼悉数餐饮商场，餐饮公司与供货商的“联婚”越来越一再，从某种程度上讲，这已成为职业展开的新途径、新模式。

正本，自上一年《对于厉行节约敌对食物糟蹋的定见》向餐饮业提出八条恳求后，餐饮商场便初步回归产品，所以产品原材料的晋级是一定的。当食材从原产地、工厂再通过餐饮渠道来到大众餐桌上，需要无缺、规范、互相监督的一个闭环，这样才干进行良性循环，也才干让咱们吃得定心又适意。

餐饮公司与食材供货商的强强联合，无疑树立了品牌形象，拓展了商场影响，对两头是共赢的，是品牌增值的积德行善。

根据河南省餐饮与饭馆职业协会的最新核算，继2014年河南餐饮商场打破1900亿元成为全国第四名今后，2015年河南餐饮商场有望打破2000亿元大关，继续在全国名列前茅。一同，河南食物工业多年稳居全国第二位，因此传统食物工业与餐饮公司的一再“联婚”，有望进步河南大食物立异实力，推进由“中国粮仓”向“国际厨房”的晋级转型。