食物安全和身体健康密切相关，人人都期望吃到安全健康的食物，而漂白食物尽管外观漂亮，对身体却有害无益。留意不要被外观过于艳丽、美观的食物所利诱。色泽过于艳丽或脱离本性的食物色素大多超支，如银耳、竹笋、馒头并不是越白越好。

现在，有些面粉出产厂家运用一种叫做氧化苯甲酰的增白剂，使面粉有显著的增白作用。
中国食物增加剂委员会规则，氧化苯甲酰在面粉中允许增加的最大剂量为0.06g/kg，但有的厂家严峻超支。食用增白剂超支面粉，必然会影响身体健康。

怎么选择无漂白面粉?

许多人喜欢吃用精白面粉制成的面条、馒头、蒸糕，可谁知如今“精白”也有造假。一些不法分子在面粉出产时增加“吊白块”，使面粉色泽比精白面粉还要白。

食用增加了“吊白块”的面制品后，“吊白块”开释的甲醛被人体直接吸收，可引起急性中毒，病人会呈现打喷嚏、咳嗽、头痛、上腹痛、呕吐等表现，严峻时声音沙哑、胸痛、呼吸困难，乃至呈现肺水肿、喉水肿或昏迷。长时间食用“吊白块”面制品易致癌，危及生命安全。

采购面粉时通常可从以下几个方面进行粗略的感官区分有无漂白：

一“看”，看面粉的色泽和安排状况，优异面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后铺开不成团，而过量增加增白剂的面粉呈灰白色，乃至青灰色;

二“闻”，优异麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及别的异味的为次质、残次面粉;
三“尝”，优异小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来味道，而淡而庸俗，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或别的异味、有刺喉感的为次质、残次面粉。