2016年全疆出售348．5万吨小麦
上一年新疆人均吃110公斤面粉
新疆网讯 馍馍、包子、拉便条，还有馕，这简直是新疆人天天必吃的面食，据预算，上一年新疆人吃掉了大概261万吨面粉，均匀每人吃掉110公斤，相当于11袋10公斤装的面粉。
2月24日，记者从自治区粮食局了解到，2016年，新疆小麦产量728．9万吨；全年累计出售粮食461．3万吨，其中小麦出售348．5万吨，约占75％。
依据小麦的性质及加工条件的不一样，小麦加工成面粉的出粉率大概在70％－80％之间，也即是说，1吨小麦能加工700公斤至800公斤的面粉，以75％的面粉出粉率预算，上一年，全疆出售的348．5万吨小麦能够加工261万吨面粉。
以2015年末全疆2360万的人员核算，上一年新疆人一年吃掉约261万吨的面粉，预算下来，每个人一年吃掉110公斤。
据介绍，上一年新疆粮食产量实现“九连增”，除了作为粮食储藏外，新疆的小麦主要在疆内出售，出疆的仅几万吨。
新疆人面食独爱拉便条
新疆人这110公斤的面粉是怎样吃掉的？有数据显现，主食加工耗费了近25％的面粉。
中国烹饪大师、乌鲁木齐市饮食服务行业协会会长张元松说，新疆人以面食为主，拉便条、揪片子、烤包子等等都是新疆人独爱的面食。
除了面条外，在新疆，馕的耗费量也非常大。张元松说：“咱们新疆人有吃馕的习气，出差就事上学到外地的，都爱带些馕出疆，而来疆旅行的外地人，也会在临走前买些馕带走，所以常常能看到在闻名的馕店，买馕的部队从早排到晚。”
新疆农业工业化发展局和新疆农业科学院粮食作物研究所于2015年发布过一份专题调研陈述，陈述显现，全疆手工馒头及饼店有2200家，日供给各种馒头、饼子220吨。依照一个50克重核算，新疆人天天能吃掉440万个馒头或饼子。新疆分布了近1600家干鲜切面及拉面剂子作坊，日供给量在80吨。依照一根100克面剂子下一份拌面核算，天天新疆要花费80万份拌面。全疆馕坑数量超越1万个，日产馕500吨，按一个馕200克摆布核算，新疆人天天就能吃掉250万个馕。
关于110公斤这个大略估计的数值，记者随机采访的数位市民都以为，这个数据并不夸大。
家住长春路的谢卜芳退休多年，儿子成家后，她和老伴一同日子。“我和老伴都是南方人，来新疆40多年了，老伴简直顿顿都要吃面食，面条、包子、馍馍、饺子都行，尤其爱吃拉便条，我偶然做顿米饭他都不愿意，儿子也爱吃面。我和老伴两个人一个月一袋10公斤的面都不够吃，上一年，我趁超市做活动一下买了8袋，半年就吃完了。”
30岁的范彦明刚刚成家，年青小夫妻作业忙，习气在商场买加工好的馍馍、切面或拉面剂子。他说：“我是典型的新疆人，爱吃面，平时正午通常即是吃拌面、炒面。如今，超市各种制品半制品的面食格外便利，咱们更喜欢买着吃，一年下来买了不少呢。”
随机查询标明，98．2％的新疆城市居民所食的馒头、馕、饼子等主食购自超市、社区便民店、馕店、馒头、饼子主食专卖店等。而乡村家庭多以克己主食为主，在家蒸馒头、打馕的份额到达83．5％。
我区粮油花费或将定制化
新疆人喜欢吃面食，除了饮食习气外，还因为新疆的面粉筋道，口感好，尤其适合做拉便条。
张元松说，在新疆小麦种植区域，空气好，无污染，最要害的是因为新疆格外的地域特色，小麦归于冬小麦，冬季前耕种，生长期更长，日照时间长，吃起来口感筋道，比春小麦也更有养分。
“新疆面粉无增加，不加增白剂，所以尽管看起来不是格外白，但是健康天然。从口感上，新疆面粉筋道，拉面时有劲儿，吃起来也有劲儿，还有一种天然的麦香味，这都是新疆面粉的长处。”张元松说。
新疆面粉尽管有共同优势，但我区粮油加工公司却存在小、弱、散和产能过剩等疑问。
自治区粮食局局长米尔扎依·杜斯买买提介绍说，新疆粮油科技比重不高，公司自有知识产权少，品牌股动效应不明显，除国家级“天山”牌面粉以外，区内品牌因为商品产量小，影响力都不大，商场占有率低。
米尔扎依·杜斯买买提说，往后，我区将推动粮食精深加工转化，供给适销对路、种类丰厚、质量安全、养分健康的绿色优异粮油商品，满意花费者日益增长的多样化、个性化、定制化粮油花费需要。充分发挥自治区民族特色餐饮业优势，加速主食工业化发展，鼓舞粮食公司开发新式优异健康的主食商品，延伸工业链条，提高主食商品社会化供给才能。
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