面包粉，硬麦制造而成，面筋含量高。面筋质量好、耐性大、弹性好，吹泡体积大。那么问题来了，面包粉能够当成油炸类食品的外裹粉吗？答案请看如下：
面包粉：合适当成油炸类食品的外裹粉，且因不具黏着性，不简单附着于食物外表，所以通常会先在食物外层裹粉浆或蛋液，再沾上面包粉，这样炸出来的食物口感较为酥脆，外观也会出现美丽的金黄色泽，又因不易回软，酥脆度更耐久，就算冷了也很好吃。
　　留意：油炸时，“油温”不能够过高，当然也不可炸太久，不然外观简单变得焦黑，响影卖相。克己面包粉也很简单，只需将家中剩下的土司，以食物调度机绞碎成粉末状即可

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