1. 参阅月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材预备：山药400g、牛奶（或配方奶）60g、低筋面粉 40g、鸡蛋 4个、菠菜 35克、细砂糖 40g、玉米油 40g、玉米淀粉 2g、柠檬半个
烹饪时刻：50分钟
难度分析：初级

2. 4个新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋清别离，放在两个无水无油洁净的盆里。

蛋黄蛋清别离的时分，必定要留心蛋清中不要混有蛋黄，避免影响后边蛋清打发。挑选新鲜的鸡蛋，更简单打发成功。

假如新手麻麻操作不熟练，能够用蛋清别离器来代庖！

3. 菠菜洗净焯水，放入10克的清水，用照料机或许破壁机，搅打成细腻的菠菜泥。取40克的菠菜泥，倒入称量好的玉米油，拌和均匀。

菠菜必定要焯水，这样能去除大部分的草酸和残留的细菌。

一般做这么小糕点，我都喜爱用价格亲民，也比较便利购买的玉米油。其他品种的无色无味的食用油也能够。

4. 筛入低筋面粉，Z字形拌匀。

筛入面粉后不行划圈拌和，避免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用Z字形拌和的方法。

5. 参加预备好的4颗蛋黄，持续Z字形不断地拌匀。

6. 蛋清中挤入2克的柠檬汁或几滴白醋，持续参加玉米淀粉。

柠檬汁能够协助去除蛋腥味，提高蛋糕卷的风味，一起也有助于打发，不主张省掉。

7. 用打蛋器搅打均匀后，参加二分之一的白砂糖。

砂糖是能够依据喜爱和宝宝月龄减量的。

8. 打至出现明显的纹路，参加剩下白砂糖。

9. 再持续搅打至湿性偏干状况，提起打蛋头呈弯钩状。

10. 把蛋白霜分3次参加到蛋黄糊中。每次参加后用翻拌、切拌的方法让蛋白霜和面糊彻底混合均匀。

11. 烤盘里铺好油纸，将蛋糕糊倒入，外表不平用刮板刮平即可。

蛋糕糊的形状必定是浓稠而细腻的哦， 假如翻拌之后就变稀了，阐明蛋白霜消泡，很难成功了。

蛋糕厚度要操控好，不要太厚，太厚蛋糕简单开裂。

12. 震出大气泡。

13. 烤箱调至上下火160度，20分钟。

因每台烤箱都不同，麻麻能够通过调查事物的胀大和上色情况，来决议烤制的时刻。

14. 烤盘放入预热好的烤箱中层。

15. 山药洗净，削皮切小块。上锅大火蒸15分钟至熟透，用筷子能够轻松插动就能够了。

16. 蒸好的山药倒入大碗中，捣成细腻的山药泥。

17. 倒入牛奶，拌和均匀。

假如你家宝宝没有喝牛奶，也能够用冲调好的配方奶粉或许温水替代。

18. 拌和好的山药牛奶泥，应该像我这个动图一样，比较浓稠均匀。

由于山药含水量不同，加水时要注意依据山药泥的状况来恰当调整水量。混合好的山药牛奶泥，必定不要太稀，否则不简单进行接下来的操作。

19. 烤好的蛋糕取出，不用倒扣，放冷却即可。然后预备一张洁净的油纸，倒翻过来，悄悄地撕去底部油纸。

20. 均匀的抹上山药泥。

21. 用擀面棍辅佐把蛋糕卷，悄悄的卷起。

卷的时分方法轻柔点，弯曲视点别太大。

22. 放入冰箱冷藏2个小时定型。

23. 切小块，能够拿去给宝宝吃啦~

24. 我又用了山药牛奶泥和草莓、蓝莓装修了一下，超级美有没有，宝宝分分钟抢光！

一次吃不完的能够冰箱持续冷藏，两天内吃完。外带，加餐都很合适，秒杀其他所有点心。