小白菜摘洗洁净，放到锅里焯水断生，再投入到凉水中拔透，

攥干水分，切碎，

韭菜摘洗洁净，切碎，

猪肉切碎参与葱，姜，酱油调味，拌匀，

把小白菜和韭菜先参与局部食用油，拌一下，这是为了避免韭菜下汤，再参与猪肉馅，放剩余的油和盐拌匀，菜饼子的馅儿就拌好了，

接下来和面，玉米面参与开水烫，水量是玉米面能够握成团，由于开水很热，所以控制不好量的时分，能够先加一局部开水，等凉一点了，和一下，用手抓一下试试，假定不够再加，再参与白面和匀即可，由于玉米面比拟多，所以面团韧性不够，不能像平常和面那样揉面，抓捏成团就能够了，此时面团稍有些粘手很正常，

取大小适中的面团，用手拍扁，为了避免粘手，能够用些玉米面，

包上调好的馅儿，渐渐往一同合，渐渐把馅儿包在里面，收口处弄平，调整成美观的外形，这里有椭圆形，有圆形，你觉得哪个更美观呢？

平底锅里放适量的油，小火，把包好的菜饼子放进去煎，大约2分钟左右，用铲子悄然碰一下，发现菜饼子能够挪动了，

再倒入开水，水量可以盖住锅底就能够，盖上盖儿小火慢煎，至水干了，就能够出锅。