烤箱预热摄氏度170度；8寸圆模铺上烤盘纸。

把黑巧克力、黄油、可可粉、黄糖和咖啡力矫酒放入搅拌盆内，隔水加热搅拌均匀后，再渐渐倒入淡奶油搅拌均匀，接着参加蛋黄，搅拌均匀备用。

冷藏后的蛋白取出，放入柠檬汁及盐，用高速打至呈现啤酒泡沫后，分3次参加白糖打至硬性发泡，分次拌入巧克力面糊内，直到没有色差。

把巧克力糊倒入模具内，悄悄震动模具，放入烤箱烤50分钟后取出放凉即成。