1.螃蟹冲洗洁净参加适当的白酒把其熏醉。

2.准备好面粉和葱姜。

3.螃蟹切两半，去掉鳃和内脏，切断沾裹面粉。

4.所有的螃蟹处理好沾过面粉。

5.剩余的面粉参加清水调成面糊备用。

6.锅中参加色拉油烧热，把螃蟹的切断朝下放入锅中煎至。

7.然后在煎炒顷刻至螃蟹发红，然后再放入葱姜爆香。

8.参加料酒炒香。

9.参加酱油翻炒。

10.参加白糖。

11.再参加适当的清水烧制顷刻。

12.参加少许盐。

13.再把面糊浇入翻炒。

14.直到面糊收汁沾裹螃蟹关火。