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文章详细信息
担担面的制作技术
来源:网络 作者:匿名 发布:2010/10/26 修改:2010/10/26
隶属:营养健康 点击:2464

担担面得名于挑担焦卖的传统经营方式,是四川地区大众面食。

    原料配方 面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克

    制作方法 1.用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。

    2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。

    产品特点 味麻辣,色鲜红。
 

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